Asinan de mangue

Mangue aigre-douce. Ingrédients : 2 mangues vertes, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 lombok rouge (gros piment), 1 cuillère à café de sel, 300 ml d’eau, 1 bâton de cannelle et 4 cuillères à soupe de vinaigre. Préparation : Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles. Coupez le lombok en fines lamelles. Faites chauffer l’eau dans une casserole et ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et la cannelle. Couvrez et laissez mijoter très doucement pendant 15 minutes. Mélangez le lombok avec les mangues, versez la sauce dessus et laissez reposer au moins 2 heures avant de servir.