Roti Maryam, pain plat de Surabaya

Ingrédients : 500 g de farine à pain, 2 œufs, 2 cuillères à café de sel, 125 g de beurre, 150 ml d’eau et de l’huile. Préparation : battez les œufs avec le sel. Pétrissez la farine avec 25 g de beurre et le mélange aux œufs pour obtenir une pâte. Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 6 heures. Divisez la pâte en 15 portions. Étalez une portion en un long ruban fin. Enroulez-le en spirale et aplatissez-le. Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites frire le roti jusqu’à ce qu’il soit doré.