Rujak serut, rujak aux fruits râpés

Ingrédients : 1/2 ananas, 2 carottes, 3 pommes, 2 poires et 1 mangue. Pour la sauce : 250 ml d’eau, 2 piments rawit rouges, 250 g de sucre de palme, 1 cuillère à soupe de tamarin, 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes grillée, le jus de 2 citrons verts, 4 cuillères à soupe de cacahuètes et du sel à votre goût. Préparation : coupez l’ananas en julienne. Râpez les carottes, les pommes, les poires et la mangue, ou coupez-les toutes en julienne. Pilez ou mixez les piments pour obtenir une pâte et concassez grossièrement les cacahuètes. Faites chauffer l’eau dans une casserole et ajoutez le sucre de palme et le tamarin. Faites cuire jusqu’à dissolution. Laissez refroidir, puis ajoutez le reste des ingrédients de la sauce. Mélangez la sauce aux fruits et servez frais.