Sosis Solo, crêpes farcies

Sosis Solo, crêpes farcies. Ingrédients pour les crêpes : 5 œufs, 125 ml de lait de coco léger, 1 c. à café de sel. Ingrédients pour la farce : 200 g d’agneau haché, 1 œuf, 3 c. à soupe de lait de coco épais, 1/2 c. à soupe de cumin, 1/2 c. à café de coriandre, 5 échalotes, 3 gousses d’ail, 3 noix de bancoulier, 1/2 c. à café de sucre de palme, 1/2 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’huile. Préparation des crêpes : battez les œufs avec le lait de coco et le sel. Faites chauffer une poêle et faites cuire 15 omelettes fines. Préparation de la farce : faites griller à sec les noix de bancoulier dans une poêle, puis pilez-les ou broyez-les finement. Émincez les échalotes et l’ail. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir la viande avec le cumin, la coriandre, les échalotes, l’ail, l’œuf et le lait de coco jusqu’à évaporation. Incorporez le sel et le sucre de palme. Préparation des sosis : garnissez chaque crêpe de farce et roulez-la. Faites cuire les sosis à la vapeur pendant 25 minutes et servez avec un sambal piquant.