Acar artisjok, cœurs d’artichaut marinés

Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile, 1 feuille de salam, 2 oignons, 300 ml de vinaigre, 3 gousses d’ail, 2 c. à soupe de sucre, 1 cm de gingembre, 200 g de cœurs d’artichaut, 1 cm de curcuma. Préparation : pilez ou broyez finement le gingembre et le curcuma. Émincez les oignons et l’ail. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes. Ajoutez le curcuma, la feuille de salam, le sucre et le vinaigre, puis laissez mijoter jusqu’à dissolution du sucre. Mettez les artichauts dans un récipient, versez le mélange dessus et laissez refroidir.