Kekian, gâteau peranakan aux crevettes et au poulet

Ingrédients : 250 g de crevettes, 250 g de filet de poulet, 2 cuillères à soupe de graisse de porc, 75 g de farine de tapioca, 175 g de farine, 3 œufs, 50 ml d’eau, 4 gousses d’ail, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sucre de palme et une feuille de bananier. Hachez finement les crevettes, le poulet et l’ail. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Déposez-la sur la feuille de bananier, formez un rouleau et fermez les extrémités. Faites cuire à la vapeur 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit cuit. Coupez le rouleau en tranches de 1,5 à 2 cm et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.