Telur masak hijau, œufs verts épicés

Telur masak hijau, œufs verts épicés. Ingrédients : 6 œufs durs écalés, 5 combavas, 2 tiges de citronnelle, 1 asem kandis, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre de palme, 350 ml d’eau, ½ cuillère à café de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 5 gousses d’ail, 5 piments verts, 4 noix de kemiri, 2 cm de gingembre, 2 cm de curcuma. Préparation : écrasez ou broyez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec les combavas, la citronnelle et l’asem kandis pendant 5 minutes. Ajoutez les œufs et mélangez délicatement. Ajoutez l’eau, le sel et le sucre de palme et faites cuire jusqu’à évaporation complète du liquide. Incorporez le jus de citron vert juste avant la fin.