Tongkol bumbu Kemiri, thon listao à la sauce de noix de bancoul

Ingrédients : 250 g de thon tongkol en morceaux, 5 champignons de Paris, 4 tomates cerises, 2 échalotes, 1 petit oignon, 5 gousses d’ail, 4 noix de bancoul, 3 cm de curcuma, 1 cuillère à café de sambal ulek, 2 piments verts lombok, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 2 cuillères à soupe d’huile et 150 ml d’eau. Coupez les champignons et les tomates en deux. Émincez finement les échalotes, l’oignon et l’ail. Râpez les noix de bancoul, écrasez ou broyez le curcuma en pâte et coupez les piments en rondelles. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir l’ail, le curcuma et le sambal pendant 1 minute. Ajoutez les échalotes, l’oignon et les piments et faites revenir 1 minute. Ajoutez les champignons, le thon, les tomates, l’eau, le sel, le poivre et le sucre de palme. Laissez mijoter jusqu’à ce que le thon soit cuit.