Telur Sambal Cipri, œufs épicés à la pomme

Ingrédients : 6 œufs durs, 100 ml d’eau. Pour la pâte d’épices : 4 gousses d’ail, 5 piments rouges lombok, 200 g de pomme Malang, 1 cuillère à café de sucre de palme, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de vinaigre. Écalez les œufs. Coupez la pomme en petits dés. Écrasez ou broyez l’ail et les piments en pâte. Faites chauffer l’eau dans un wok et ajoutez l’ail, les piments et les œufs, puis la pomme. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les épices aient imprégné les œufs et que la pomme soit tendre. Ajoutez le sucre de palme, le sel et le vinaigre et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.