Telur masak belacan, œufs frits à la pâte de crevettes

Telur masak belacan, œufs frits à la pâte de crevettes. Ingrédients : 6 œufs, 1 tomate rouge, 2 tomates vertes, 1/2 c. à café de jus de citron vert, 5 feuilles de combava, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre de palme, 200 ml d’eau, 4 c. à soupe d’huile, eau, huile. À piler : 6 piments rouges, 4 piments rawit rouges, 3 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 1/2 c. à café de pâte de crevettes grillée. Préparation : Faites chauffer suffisamment d’eau dans une poêle et faites cuire les œufs durs. Laissez-les refroidir et écalez-les. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites dorer les œufs. Égouttez-les sur du papier absorbant et coupez-les en deux. Hachez grossièrement les tomates. Pilez ou mixez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte 3 minutes. Ajoutez les feuilles de combava et les tomates et faites revenir doucement. Ajoutez les œufs, le sel, le sucre de palme et le jus de citron vert, puis mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire doucement jusqu’à cuisson complète.