Telur taosi, œufs en sauce épicée

Telur Taosi, œufs en sauce épicée. Ingrédients : 8 œufs durs, 1 échalote, 4 gousses d’ail, 2 cm de gingembre, 3 lomboks rouges, 3 lomboks verts, 1 cuillère à soupe de taosi, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce tomate (voir recette), 1/2 cuillère à soupe de kecap asin, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 100 ml d’eau, 1 oignon nouveau et 2 cuillères à soupe d’huile. Préparation : Coupez l’échalote en fines lamelles et hachez finement l’ail. Coupez les lomboks en fines rondelles et l’oignon nouveau en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes. Ajoutez les lomboks et le taosi et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les œufs, la sauce aux huîtres, la sauce tomate, le kecap, le sel et le sucre de palme et mélangez bien. Ajoutez l’eau et portez à ébullition en remuant. Incorporez l’oignon nouveau et servez.