Telur Petis, œufs en sauce crémeuse épicée

Telur Petis, œufs en sauce crémeuse épicée. Ingrédients : 5 œufs cuits, 1 tige de serai/sereh/citronnelle, 3 feuilles de jeruk purut, 1 1/2 cuillère à soupe de petis, 150 ml de lait de coco (issu d’une demi-noix de coco), 10 rawits rouges et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 cuillère à café de ketumbar, 1/2 cuillère à café de poivre, 4 cm de gingembre, 2 cm de curcuma et 1 kemiri grillée. Écalez les œufs. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, faites dorer les œufs et réservez-les. Pilez ou broyez les ingrédients de la pâte. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec le serai et le jeruk purut pendant 5 minutes. Ajoutez le petis et le lait de coco, mélangez bien et portez à ébullition. Ajoutez les rawits et les œufs et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez.