Gulai telur tauco : œufs mijotés au lait de coco

Gulai telur tauco, œufs mijotés au lait de coco. Ingrédients : 7 œufs durs, 750 ml de lait de coco (provenant d’une noix de coco), 2 honje ou kecombrang, 1 asam kandis, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre de palme, huile. Pour la pâte d’épices : 7 échalotes, 3 gousses d’ail, 4 piments lomboks rouges, 2 cuillères à soupe de tauco. Préparation : Écalez les œufs. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; réservez. Coupez le kecombrang en morceaux de 1 cm. Écrasez ou broyez les ingrédients de la pâte. Faites chauffer le lait de coco avec la pâte dans une poêle et portez à ébullition en remuant. Ajoutez les œufs, le kecombrang, l’asam kandis, le sel et le sucre de palme, puis mélangez bien. Continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit et que la sauce ait épaissi. Servez.