Sambal goreng kembang, chou-fleur frit épicé

Ingrédients : 500 g de chou-fleur, 4 piments rouges lomboks, 3 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 c. à café de pâte de crevettes, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’eau, 3 c. à soupe d’huile d’arachide. Préparation : Coupez le chou-fleur en petits morceaux et hachez finement les échalotes, l’ail et les piments lomboks. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les échalotes, l’ail et les piments pendant 2 minutes. Ajoutez la pâte de crevettes et faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite le sel et le chou-fleur et mélangez bien. Ajoutez l’eau et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.