Sayur caisim jamur

Sayur caisim jamur, choy sum sauté puis mijoté avec des champignons. Ingrédients : 4 gousses d’ail, 1 échalote, 50 g de pleurotes, 1 botte de choy sum (ou pak choï), 1 piment rouge, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 100 ml d’eau, 2 cuillères à café de fécule de maïs diluées dans 2 cuillères à soupe d’eau, 1/2 cuillère à café d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe d’huile. Préparation : hachez l’ail et coupez l’échalote et les champignons en fines lamelles. Coupez le choy sum en morceaux et le piment en fines lamelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez le choy sum et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Ajoutez le piment, la sauce aux huîtres, le sel, le poivre et le sucre. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Enfin, ajoutez la fécule de maïs et laissez la sauce épaissir doucement. Ajoutez l’huile de sésame et servez.