Sayur Bayam Ayam : épinards épicés au poulet

Sayur Bayam Ayam, épinards épicés au poulet. Ingrédients : 2 bottes de bayam (250 g d’épinards), 2 cuisses de poulet, 200 g de carottes, 2 cm de temu kunci / galanga mineure, 1 tomate rouge, 5 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 c. à soupe de sel, 1/2 c. à café de poivre, 2 500 ml d’eau, 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez le bayam en morceaux et le poulet en portions. Coupez les carottes en bâtonnets, la tomate en quartiers et les échalotes et l’ail en fines lamelles. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les échalotes, l’ail et la galanga mineure pendant 4 minutes. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Ajoutez le poulet, les carottes et la tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bayam, le sel et le poivre et laissez cuire doucement jusqu’à cuisson.