Tumis Sayur Aneka Jamur : poêlée épicée de champignons variés

Tumis Sayur Aneka Jamur, poêlée épicée de champignons variés. Ingrédients : 100 g de carottes, 100 g de kailan / brocoli chinois, 50 g de crevettes, 100 g de champignons de Paris, 4 shiitakes, 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 350 ml de bouillon de poulet (voir recette), 2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sucre de palme, 1 1/2 c. à soupe de sauce de poisson, 2 c. à café de fécule de maïs, 2 c. à café d’eau + 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez les carottes et le kailan en morceaux, les échalotes en fines lamelles, les champignons en quartiers et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les carottes et le kailan et faites-les revenir doucement. Ajoutez les champignons et faites-les revenir doucement. Ajoutez le poivre, le sel, le sucre de palme et la sauce de poisson, puis mélangez bien. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que le plat soit presque cuit. Ajoutez la fécule délayée et laissez épaissir la sauce.