Trancam pedas, salade traditionnelle épicée

Trancam Pedas, salade traditionnelle épicée. Ingrédients : 10 haricots longs, 3 brins de kemangi, 2 petits concombres, 100 g de germes de soja, 100 g de chou, 25 g de haricots peteh et 250 g de noix de coco râpée. Pour la pâte d’épices : 4 jeruk purut, 1 lombok rouge, 6 petits piments rawit rouges, 4 gousses d’ail, 3 cm de kencur, 1 cuillère à café de pâte de crevettes, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre de palme. Préparation : Faites d’abord cuire la noix de coco à la vapeur et coupez les haricots longs en petits morceaux. Épépinez les concombres et coupez-les en petits dés, puis émincez finement le chou. Pilez ou broyez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la pâte à la noix de coco, puis mélangez le tout avec tous les ingrédients.