Buncis tumis ampela : haricots verts sautés aux foies de poulet

Buncis Tumis Ampela. Haricots verts sautés aux foies de poulet. Ingrédients : 250 g de haricots verts, 200 g de foies de poulet, 1 feuille de salam, 1 cm de galanga, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de sucre de palme, 1/2 c. à café de poivre, 1 1/2 c. à soupe de kecap manis, 50 ml d’eau et 1 c. à soupe d’huile. Pour la pâte : 4 échalotes, 3 gousses d’ail et 3 cm de curcuma. Préparation : Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte. Râpez le galanga. Coupez les haricots en biais et les foies en tranches. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec la feuille de salam et le galanga pendant 3 minutes. Ajoutez les foies et mélangez bien. Ajoutez les haricots et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le sel, le poivre, le sucre de palme et le kecap, puis mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit cuit.