Kangkung bumbu kemiri, sauté épicé de kangkung aux kemiri

Ingrédients : 350 g de kangkung, 3 feuilles de combava, 75 g de crevettes décortiquées, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de sucre de palme, 50 ml d’eau et 3 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 5 kemiri, 2 piments rouges lomboks, 7 piments rouges rawits, 3 échalotes et 4 gousses d’ail. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte pendant 3 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 1 minute. Ajoutez le kangkung et faites-le sauter à mi-cuisson. Ajoutez les feuilles de combava, le sel et le sucre de palme, puis mélangez bien. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Servez.