Pak choï sauté au belacan

Pak choï sauté et assaisonné. Ingrédients : 300 g de pak choï, 50 g de pousses de soja, 2 feuilles de salam, 2 cm de galanga, 100 ml de bouillon de poulet, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sucre de palme et 1 cuillère à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 3 piments lomboks rouges, 2 échalotes, 2 gousses d’ail et 1/2 cuillère à café de terasi Medan ou de belacan. Préparation : Coupez le pak choï en morceaux. Pilez ou broyez les ingrédients de la pâte d’épices en une pâte grossière. Faites chauffer l’huile et faites revenir la pâte avec le salam et la galanga pendant 4 minutes. Ajoutez le pak choï et les pousses de soja et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le sel, le sucre de palme et le bouillon, mélangez bien et faites cuire jusqu’à ce que le plat soit prêt.