Sayur bening katuk, katuk mijoté au maïs

Ingrédients : 3 bottes de katuk (Sauropus androgynus), 750 ml d’eau, 4 échalotes, 2 gousses d’ail, 3 cm de temu kunci, 2 feuilles de salam, 1 épi de maïs doux, 1 tomate, 1/2 c. à café de sucre de palme et 1/2 c. à café de sel. Émincer les échalotes et l’ail. Égrener le maïs et couper la tomate en morceaux. Mettre l’eau dans une casserole avec les échalotes, l’ail, le temu kunci et les feuilles de salam, puis porter à ébullition. Ajouter le maïs et le katuk et porter de nouveau à ébullition. Ajouter le sel et le sucre de palme et cuire jusqu’à ce que le tout soit prêt. Servir.