Orak arik buncis telor, haricots verts sautés à l’œuf

Ingrédients : 200 g de haricots verts, 1 carotte, 5 échalotes, 3 gousses d’ail, 2 œufs, 250 ml d’eau, 100 ml de bouillon de poulet, 1 c. à café de sucre de palme, 1/2 à 1 c. à café de sel, 1 oignon nouveau et 3 c. à soupe d’huile. Couper les haricots en morceaux, la carotte en julienne, les échalotes et l’ail en fines tranches et l’oignon nouveau en rondelles. Battre les œufs. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes et l’ail 3 minutes. Ajouter la carotte, les haricots, l’eau, le bouillon, le sucre de palme et le sel ; porter à ébullition en remuant. Ajouter les œufs et l’oignon nouveau et remuer jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Servir.