Sayur taoge ayam suwir (pousses de soja au poulet effiloché)

Pousses de soja avec des morceaux de cuisse de poulet. Ingrédients : 1/2 cuisse de poulet, 1 300 ml d’eau, 2 feuilles de salam, 150 g de pousses de soja, 2 brins de céleri, 2 cuillères à soupe de kecap manis et 2 cuillères à soupe de bawang goreng. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 4 gousses d’ail, 4 noix de kemiri, 3 cm de curcuma, 2 cm de kencur et 1 cuillère à café de sel. Préparation : Faites chauffer l’eau avec le poulet et le salam dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez le poulet et effilochez la viande. Laissez réduire le bouillon. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte. Émincez le céleri. Ajoutez au bouillon les pousses de soja, le céleri, le kecap, le poulet et la pâte, puis portez à ébullition. Parsemez de bawang goreng et servez.