Rujak kangkung

Kangkung accompagné d’une sauce épicée. Ingrédients : 300 g de kangkung, 1/2 cuillère à café de sel et de l’eau. Pour la sauce : 2 piments rouges longs, 6 piments rawit rouges, 1 cuillère à café de terasi grillé, 125 g de sucre de palme, 20 g de tamarin et 1/2 cuillère à café de sel. Faites chauffer de l’eau avec le sel dans une poêle, blanchissez ou faites cuire le kangkung, puis égouttez-le et réservez. Écrasez ou mixez finement les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez de l’eau pour former une sauce. Versez la sauce sur le kangkung et servez.