Cah pokcoy au terasi et à la tomate

Cah Pokcoy Belacan, bok choy au terasi et à la tomate. Ingrédients : 250 g de bok choy, 1 tomate, 50 ml d’eau, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 2 cuillères à soupe d’huile. Pâte d’épices : 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 3 piments rouges lomboks épépinés, 1 cuillère à café de terasi, 1/4 cuillère à café de poivre. Préparation : Coupez le bok choy en morceaux de 3 cm. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Coupez la tomate en petits dés. Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte pendant 3 minutes. Ajoutez la tomate et le bok choy et faites sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez l’eau, le sel et le sucre de palme et faites cuire jusqu’à cuisson. Servez.