Solok lada

Solok lada, piments farcis dans du lait de coco épicé. Ingrédients : 5 grands piments rouges, 5 grands piments verts, 250 ml de lait de coco, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre de palme. Pour la farce : 350 g de maquereau, 100 g de noix de coco râpée, 1/2 cuillère à café de poivre, 5 échalotes, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre de palme et 1 blanc d’œuf. Préparation : Hachez finement les échalotes. Faites cuire la chair du poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis pressez-la pour en extraire l’humidité. Mélangez-la avec les autres ingrédients de la farce. Incisez les piments et retirez les graines. Farcissez-les. Mélangez le lait de coco avec le sel et le sucre de palme. Placez les piments dans une poêle, versez lentement le lait de coco et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que la sauce ait épaissi. Servez.