Tumis bokcoy hati ayam, sauté de pak-choï aux foies de poulet

Tumis bokcoy hati ayam, sauté de pak-choï aux foies de poulet. Ingrédients : 250 g de pak-choï, 150 g de pois mange-tout ou de petits pois, 4 foies de poulet, 6 gousses d’ail, 2 cm de gingembre, 2 piments rouges épépinés, 3 c. à soupe de sauce d’huître, 2 c. à soupe de kecap asin, 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre de palme, 150 ml de bouillon de poulet (voir recette), 1 carotte, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Faites cuire les foies à la vapeur, puis coupez-les en morceaux. Hachez finement l’ail. Coupez les piments en fines lanières. Coupez la carotte en julienne et les pois mange-tout en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail avec le gingembre et les piments pendant 3 minutes. Ajoutez la sauce d’huître, le kecap, le sel, le sucre de palme et le bouillon, puis mélangez bien. Ajoutez la carotte, le pak-choï, les pois mange-tout et les foies, mélangez bien et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit cuit. Servez.