Tumis labu bumbu kari, chayote sauté

Tumis labu bumbu kari, chayote sauté. Ingrédients : 500 g de chayote, 1 tige de citronnelle, 1 feuille de combava, 50 g de bœuf haché, 100 ml d’eau, 3 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 4 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 cm de gingembre, 3 cm de curcuma, 1 c. à café de coriandre. Préparation : Épluchez le chayote et coupez-le en tranches. Écrasez ou broyez les ingrédients de la pâte d’épices jusqu’à obtenir une pâte. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec la citronnelle et la feuille de combava pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le chayote et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez l’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chayote soit cuit et que la sauce épaississe. Servez.