Tumis Kapri Jamur Hioko : pois gourmands sautés aux shiitakés

Tumis Kapri Jamur Hioko, pois gourmands sautés aux shiitakés. Ingrédients : 250 g de pois gourmands / pois mange-tout, 8 shiitakés trempés, 3 cm de gingembre, 1 oignon nouveau, 4 cuillères à soupe d’huile. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de kecap tawar (sauce soja claire), 2 cuillères à café de vin de riz, 1 cuillère à café d’huile de sésame, 1 cuillère à café de sucre de palme, 1/2 cuillère à café de sel. Préparation : Hachez le gingembre. Coupez les shiitakés en lamelles. Hachez finement l’oignon nouveau. Mélangez bien les ingrédients de la sauce. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites sauter les pois gourmands à moitié cuits, puis réservez-les. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et faites sauter les shiitakés et le gingembre pendant 4 minutes. Incorporez la sauce et laissez reposer 1 minute. Ajoutez les pois gourmands et l’oignon nouveau et portez à ébullition. Servez.