Kangkung taoco telur puyuh, kangkung épicé aux œufs de caille

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et faites cuire les œufs de caille. Laissez-les refroidir puis écalez-les. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites dorer les œufs, puis réservez-les. Pilez ou broyez finement les ingrédients du bumbu pour obtenir une pâte. Coupez les piments en fines lamelles. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir le bumbu avec les piments, les feuilles de combava, la feuille de salam et le gingembre pendant 5 minutes. Ajoutez le taoco en remuant. Ajoutez le kangkung et le bouillon, puis mélangez bien. Ajoutez les œufs de caille et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le tout soit cuit. Servez.