Cah Pokcoy Asin Taoge (pak choï épicé aux pousses de soja)

Ingrédients : 250 g de pak choï / caisim / choisam, 200 g de tofu, 100 g de pousses de soja, 4 gousses d’ail, 2 piments rouges lombok, 1 feuille de salam, 5 ebi, trempées, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1/4 c. à café de sel, 100 ml d’eau, huile. Préparation : Coupez le pak choï en fines lamelles, le tofu en petits dés, l’ail en fines tranches et les lombok en fines rondelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir l’ail, les lombok et la feuille de salam pendant 2 minutes. Ajoutez les ebi et le tofu, puis mélangez bien. Ajoutez le pak choï et les pousses de soja et faites revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent. Ajoutez la sauce de poisson, le sel et l’eau, puis faites cuire jusqu’à ce que le tout soit cuit. Servez.