Bengkuang masak gorengan : jícama mijotée au porc

Bengkuang masak gorengan, jícama mijotée au porc. Ingrédients : 150 g de porc, 250 g de bengkuang/jícama, 1 cuillère à café d’ebi trempé, 5 échalotes, 3 gousses d’ail, 200 ml d’eau, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe de kecap manis, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de céleri haché et de l’huile. Préparation : Coupez la viande en lamelles de 2 x 1/2 cm. Coupez le bengkuang en dés. Émincez finement les échalotes et l’ail. Écrasez ou broyez finement l’ebi. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite. Ajoutez l’ebi, le bengkuang et l’eau, puis mélangez bien. Ajoutez le poivre, le kecap et le sel, et faites cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète. Parsemez de céleri, mélangez bien et servez.