Tumis petsai udang : chou chinois mijoté épicé aux crevettes

Tumis petsai udang, chou chinois mijoté épicé aux crevettes. Ingrédients : 600 g de chou chinois, 150 g de crevettes moyennes, 4 gousses d’ail, 2 piments lombok rouges, 3 piments rawit rouges, 2 tomates, 3 cuillères à café d’huile de sésame et 4 cuillères à soupe d’huile. Sauce : 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre de palme, 4 cuillères à café de kecap asin, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Préparation : Coupez le chou en morceaux et décortiquez les crevettes. Hachez finement l’ail. Coupez les rawit en fines rondelles. Épépinez les lombok et coupez-les en lamelles. Épépinez les tomates et coupez-les en tranches ou en dés. Mélangez les ingrédients de la sauce. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir le chou pendant 5 minutes. Égouttez le liquide et réservez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir l’ail 1 minute. Ajoutez les lombok, les rawit et la tomate, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les crevettes et la sauce et portez à ébullition en remuant. Ajoutez le chou et mélangez bien. Versez l’huile de sésame par-dessus et servez.