Tempe Jamur Tiram

Tempe frit épicé aux pleurotes. Ingrédients : 300 g de tempe, 75 g de pleurotes, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de sucre de palme, 100 ml d’eau, 2 c. à soupe d’huile. Pour la pâte : 2 noix kemiri, 1/2 c. à café de pâte de crevettes, 4 gousses d’ail, 5 échalotes, 3 piments rouges, 2 piments verts, 1 tomate verte. Coupez le tempe en dés et les pleurotes en lanières. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte grossière. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte 3 minutes. Ajoutez le tempe et les pleurotes et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le sel, le poivre, le sucre de palme et l’eau, puis mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que les épices soient bien mêlées.