Mangkuk tahu, poffertjes au tofu épicé et à l’œuf

Mangkuk tahu, poffertjes au tofu épicé et à l’œuf. Ingrédients : 100 g de tofu, 3 gousses d’ail, 1 échalote, 2 piments rouges frisés, 25 g de poulet haché, 1/2 c. à café de curry en poudre, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de sucre de palme, 1 oignon nouveau, 3 œufs, huile. Préparation : Réduisez le tofu en purée. Hachez finement l’ail, l’échalote et les piments. Hachez l’oignon nouveau. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir l’ail, l’échalote, les piments et la viande hachée jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le tofu, le curry, le poivre, le sel, le sucre de palme et l’oignon nouveau, faites revenir 1 minute, puis réservez. Battez les œufs et mélangez-les à la préparation au tofu. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à poffertjes, remplissez-la de préparation et faites cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète.