Tumis Udang Tomat : crevettes sautées à la tomate

Tumis Udang Tomat, crevettes sautées à la tomate. Ingrédients : 400 g de crevettes, 1/2 c. à café de jus de citron vert, 4 gousses d’ail, 4 échalotes, 1 cm de gingembre, 2 combavas, 6 petits piments rawit rouges, 3 tomates, 1/2 c. à café de sauce de poisson, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de sucre de palme, 200 ml d’eau, 2 ciboules et 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Nettoyez les crevettes. Hachez grossièrement l’ail et les échalotes. Coupez les ciboules en petits morceaux, et les tomates et les piments rawit en lamelles. Faites mariner les crevettes avec le jus de citron vert pendant 15 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail, les échalotes, le gingembre et les combavas pendant 4 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Ajoutez les tomates et les piments rawit et faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporez la sauce de poisson, le sel, le poivre et le sucre de palme. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Parsemez de ciboule et servez.