Tumis polleng, crevettes mijotées au lait de coco

Tumis polleng, crevettes mijotées au lait de coco. Ingrédients : 250 ml de lait de coco, 100 g de crevettes, 100 g de petits pois et 4 cuillères à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 1/4 de cuillère à café de pâte de crevettes, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de tamarin, 6 cm de galanga et 2 échalotes. Pilez ou broyez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites frire la pâte d’épices et les crevettes pendant 2 minutes. Ajoutez les petits pois et le lait de coco et laissez mijoter doucement jusqu’à cuisson complète.