Bakwan cumi bumbu kunyit (anneaux de calamar frits)

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit. Anneaux de calamar frits. Ingrédients : 150 g de calamar, 3 cuillères à soupe de farine, 3 tasses de feuilles de mangkok, 1/2 cuillère à café de sel et de l’huile. Pour la pâte : 4 échalotes, 2 gousses d’ail, 1/2 cuillère à café de coriandre, 2 piments rouges et 2 cm de curcuma. Préparation : Coupez le calamar en fines rondelles et émincez finement les feuilles de mangkok. Écrasez ou broyez finement les ingrédients de la pâte. Mélangez la pâte avec la farine, les feuilles de mangkok et le sel pour obtenir une pâte à frire. Mélangez-y le calamar. Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites frire le calamar jusqu’à ce qu’il soit doré.