Panggang bandeng grillé

Ingrédients : 2 ikan bandeng (poissons-lait ; à défaut, 2 pavés de saumon), 5 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à café de jus de citron, 3 c. à soupe d’huile et des feuilles de bananier. Pour la pâte d’épices : 9 lomboks rouges (gros piments), 7 gousses d’ail et 1 c. à café de sel. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une préparation homogène. Mélangez le kecap et le jus de citron. Enduisez le poisson de ce mélange à l’intérieur et à l’extérieur, puis laissez reposer 20 minutes. Huilez les feuilles de bananier, posez le poisson dessus et repliez-les pour l’envelopper. Faites griller le poisson au-dessus de braises pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.