Pecel Udang : crevettes frites au sambal piquant

Crevettes frites au sambal piquant. Ingrédients : 500 g de crevettes, 2 citrons verts, 3 gousses d’ail, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel, 2 tomates, 3 c. à soupe d’huile. Pour le sambal : 15 piments rouges, 9 piments rawit rouges, 3 gousses d’ail, 2 c. à café de pâte de crevettes, 1 tomate, 2 c. à café de sel. Préparation : Coupez les tomates, le citron vert et l’ail en fines tranches. Mélangez l’ail avec les crevettes, la coriandre moulue et le sel et laissez reposer au moins 1 heure. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les crevettes jusqu’à cuisson. Pilez ou mixez les ingrédients du sambal en pâte et servez avec les crevettes et les tranches de citron vert et de tomate.