Ikan Nila Goreng Lengkuas : poisson frit au galanga

Ikan Nila Goreng Lengkuas, poisson frit au galanga. Ingrédients : 500 g de tilapia, 100 g de galanga / lengkuas, 50 ml d’eau, huile. À piler : 6 échalotes, 4 gousses d’ail, 3 noix de bancoul, 2 cm de curcuma, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sel. Préparation : Écrasez ou mixez finement les ingrédients du bumbu pour obtenir une pâte. Râpez le galanga et mélangez-le avec l’eau et la pâte. Faites mariner le poisson avec cette préparation pendant au moins 25 minutes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire le poisson avec la marinade jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Délicieux avec du sambal petai.