Pepes udang lokio

Pepes Udang Lokio, crevettes épicées à la ciboulette. Ingrédients : 300 g de grosses crevettes, 50 g de ciboulette, 10 haricots peteh, 1 cuillère à soupe d’eau de tamarin, 3 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre de palme et des feuilles de bananier. À piler : 8 piments rouges épépinés, 6 échalotes, 2 tomates, ½ cuillère à café de trassi (pâte de crevettes). Préparation : décortiquez les crevettes et coupez les haricots peteh en deux. Pilez ou broyez les ingrédients de la pâte d’épices et mélangez-la avec tous les autres ingrédients. Répartissez le mélange en 6 portions et enveloppez chacune dans une feuille de bananier. Faites cuire les papillotes à la vapeur pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.