Cumi tumis pedas, calamars sautés épicés

Cumi tumis pedas, calamars sautés épicés. Ingrédients : 500 g de calamars, 4 gousses d’ail, 1 tomate, 1 oignon, 2 cm de gingembre, 1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sauce sambal (voir recette), 3 cuillères à soupe de kecap manis, 3 cuillères à soupe d’huile. Préparation : Nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux. Hachez finement l’ail et grossièrement l’oignon (en 8 morceaux), puis râpez le gingembre. Coupez la tomate en tranches. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez les calamars et la tomate et mélangez bien. Ajoutez le kecap, la sauce sambal, le sel et le poivre, puis faites sauter brièvement, sinon les calamars deviendront durs et caoutchouteux.