Crevettes grillées à la Jimbaran

Ingrédients : 20 gambas, 2 cuillères à café de poivre, 2 cuillères à café de coriandre, 11 gousses d’ail, 2 cuillères à café de sel et le jus de 2 citrons verts. Pour accompagner : 2 cuillères à soupe de sambal rawit, 1 cuillère à soupe de kecap manis et 1 cuillère à café de jus de citron vert. Préparation : Nettoyez les gambas et faites-les mariner dans le jus de citron vert pendant au moins 20 minutes. Rincez-les et séchez-les délicatement. Faites griller la coriandre à sec dans une poêle et hachez finement l’ail. Faites mariner les gambas avec l’ail, le poivre, le sel et la coriandre et laissez reposer au moins 6 heures. Faites ensuite griller lentement les gambas sur des braises jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Mélangez bien les ingrédients de l’accompagnement et servez avec les gambas.