Bandeng frit en sauce épicée au tauco

Ingrédients : 2 poissons bandeng (ou saumon ou grondin rouge), de 350 g, 1/2 cuillère à café de sel, de l’huile, 450 ml d’eau, 5 cuillères à soupe de kecap manis, 4 cuillères à soupe de tauco, 2 piments rouges lomboks, 2 piments verts lomboks et 1 oignon nouveau. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 5 gousses d’ail, 4 noix de kemiri, 1 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de sel. Préparation : Nettoyez le poisson et coupez chacun en 3 morceaux. Salez et laissez reposer 10 minutes. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, puis réservez-le. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Coupez les lomboks et l’oignon nouveau en grosses rondelles. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir la pâte 4 minutes. Ajoutez l’eau et le kecap et portez à ébullition. Ajoutez le tauco, les lomboks, l’oignon nouveau et le poisson, puis faites mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.