Otak-otak sotong

Calamar cuit parfumé. Ingrédients : 300 g de calamar, 3 gousses d’ail, 1 c. à café de curry en poudre, 1 œuf, 100 ml de lait de coco, 25 g de farine de sagou, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de sucre de palme, 1/2 c. à café de poivre, 1 oignon nouveau, feuilles de bananier, huile, eau. Préparation : Hachez finement le calamar et l’ail jusqu’à les réduire en purée. Émincez l’oignon nouveau. Mélangez le calamar, l’ail, le curry, l’œuf, le sel, le poivre, le sucre de palme et le lait de coco jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez bien le sagou et l’oignon nouveau. Huilez légèrement les feuilles de bananier, déposez-y la préparation et roulez-les. Fixez avec un petit bâtonnet. Faites chauffer de l’eau dans une poêle et faites cuire le rouleau de calamar jusqu’à ce qu’il soit prêt.