Udang Tim Pedas, crevettes épicées à la vapeur

Udang Tim Pedas, crevettes épicées à la vapeur. Ingrédients : 300 g de grosses crevettes, 4 gousses d’ail, 3 échalotes, 3 piments rouges frisés, 6 piments rawit verts, 1 tige de citronnelle (partie blanche), 2 cm de gingembre, 3 feuilles de combava, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 75 ml d’eau et 1/2 cuillère à café de jus de citron vert. Préparation : Nettoyez les crevettes et incisez-les en papillon. Coupez les échalotes, l’ail et les piments frisés en fines lamelles. Coupez les rawit en morceaux. Râpez le gingembre. Mélangez bien tous les ingrédients et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu’à cuisson complète. Incorporez le jus de citron vert et servez.