Gulai Asin, poisson mijoté dans une sauce épicée au lait de coco

Gulai Asin, poisson mijoté dans une sauce épicée au lait de coco. Ingrédients : 2 poissons patin (pangasius), 350 ml de lait de coco, 2 asam kandis, 2 feuilles de salam, 2 tiges de citronnelle et 1/2 cuillère à café de sel. Pour la pâte d’épices : 3 échalotes, 6 gousses d’ail, 5 cm de gingembre, 3 cm de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre et 10 piments verts. Préparation : Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer dans une casserole le lait de coco avec la pâte d’épices, l’asam kandis, les feuilles de salam, la citronnelle et le sel, puis portez à ébullition. Ajoutez le poisson et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit cuit. Servez.