Mujair Goreng Kering, tilapia frite et sèche

Mujair Goreng Kering, tilapia frite et sèche. Ingrédients : 4 tilapias, le jus d’un citron vert, 6 cm de galanga et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 4 gousses d’ail, 1 c. à soupe de coriandre moulue et 2 c. à café de sel. Préparation : Nettoyez le poisson et entaillez-le. Râpez la galanga. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte. Mélangez la pâte avec le jus de citron vert et la galanga, puis faites mariner le poisson au moins 15 minutes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré, cuit et légèrement sec.